东莞西点培训学校年轮蛋糕
用料：鸡蛋   2个       面粉   半碗（盛饭的）
    水   小半碗     糖   适量
    盐   一丁点儿     油   一丁点儿
    黄油（可选）   适量       时间   1小时
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1.准备以下工具：平底不粘锅（越平越好做，不平咱得靠实力了，以防万一还是用不粘锅吧）
2个大碗（无油水的，否则据说蛋清打发不了）；
1个打蛋器（无油无水，可用几根筷子代替）；
1把刮刀（可用平整的饭勺代替）；
一双筷子
2.把蛋清和蛋黄分别放到2个大碗中，大碗1：打发蛋清（手动，2个蛋清的话分钟最多，顺着一个方向打）
3.打几十下，加半调羹糖，一丁点儿盐（加糖除了是为了调味，还有助于打发~加盐是凸显出甜）
4.再打00下，加半调羹糖；
5.再打，再加半调羹糖；西点学校   西点培训学校   东莞西点培训学校 学西点到东莞西点培训学校
6.重复刚才的动作；
7.若是打出鸡尾状那就可以了；
8.大碗2：蛋黄+面粉+水+适量糖（不加也可以，另外可以加入适量隔水融化的黄油，这样会比较香），搅拌!
9.大碗1中的蛋清分2次加到大碗2的面糊中，右手拿刮刀由下至上搅拌，左手可转动容器；
10.面糊完成后，开小火，锅中倒入一丁点儿油，用刮刀舀起一些面糊放入锅中，并将其刮平整；
11.待表面有些熟（变干）了后，可用刮刀刮平整，这样切面圈圈会更均匀！西点学校
12.几秒后，就可卷起，一开始锅子没有很热，熟的速度会慢一些，按照我的厚度，后面的差不多s就可以卷了，不过锅子不同也会有所不同；
.卷到最后剩一点，慢慢揭起，移到锅子前端，再舀一些面糊，刮平整，无缝拼接，几秒后，将之前做的部分卷至拼接处；
.卷的过程中，就用到了筷子，不要太用力，压变形或者戳破就不好了；
.卷绊，面糊卷完后，将两端也煎一下，切忌：铺面糊的时候宽度尽量保持一致。
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