东莞烘焙培训学校西点生产车间几操作人员卫生要求
西点生产车间除了讲求生产车间卫生，还讲求个人卫生，下面就由佰士奇烘焙学校的小编带大家去认识一下吧！广东哪里有烘焙学校？佰士奇学校如何？ 轻松就业
（一）生产车间卫生要求
（1）车间的墙壁无尘、无蜘蛛网，每周用干布擦拭。
（2）地面每天下班前，先用水冲，然后用拖布拖干，清洁地面时最后清洁明沟，无异物，无异味。工作期间掉在地上的物料要及时清理、清洁。投资 学技术哪里好？ 广东哪里有烘焙学校？
（3）容器、模具、工具的卫生要求。容器时指生产所需的桶、盆、碗、瓶、秤盘等物品。模具时指面包、蛋糕、点心的各种生产模型和烤盘等物品。工具是指分发给个人或集体公用的刀、夹子、转台、挤花袋、刮板、擀面杖等物品。
①每天下班前容器要清洁干净，表面底部不得有油污，凡有盖的一律盖好。
②将容器放在指定位置，摆放排列整齐。
③模具用过后须先马上清洗干净，不得有水珠、油污，放到指定位置。
④工具用过后必须马上清洗干净，不得有水珠、油污，放到指定位置。
（4）设备的保养与清洗。设备时指生产中的和面机、搅拌机、压面机、发酵箱、烤炉、冰柜、操作台、烤盘架等。投资 学技术哪里好？ 广东哪里有烘焙学校？
①生产设备应由专人养护、定期定时加油润滑。
②每日下班后须将设备停电后清理干净，不得有油污、水珠、面粉、尘土、污物等。
③发酵箱内的水要经常更换；烤炉内油污常清理。
（二）个人卫生要求
（1）必须持降证上岗。
（2）保持良好的个人卫生，不留手指甲和涂指甲油及其他化妆品。
（3）进入加工车间必须穿戴工作服、工作帽、工作鞋，头发不得外露，工作服和工作帽必须勤更换。
（4）进入加工车间的卫生程序是：消毒间清水洗手消毒液洗手清水洗手手烘干换工作服进入生产车间。
（5）严禁一切人员在车间内吃食物、吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物。
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