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一、干锅系列代表菜有：
干锅鸭掌、干锅排骨、干锅虾、干锅鸡脚、干锅兔、干锅鱿鱼、干锅牛蛙等。
二、培训内容：
1、学习干锅香料的认识；   2、学习干锅底料的炒制方法；   3、不同干锅食材的制作
在星厨大师的指导下，学员自己炒料、自己调料、自己调味型，与师傅做的味道进行现场品尝和鉴别，直到学会为止。
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