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1 钵钵鸡底料的熬制、掌握     2 高汤的熬制技术   3   各种菜品食材的处理技术
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二   培训方式：
师傅一对一的培训   学员亲自实践操作   独立作出小吃成品，师傅考核，满意合格毕业   颁发毕业证书
三   其他休闲小吃：
重庆酸辣粉   冷串串   麻辣烫串串   关东煮   日本寿司   鸡翅包饭   铁板鱿鱼   奶茶饮品 等几十种小吃技术

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