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贵州羊肉粉培训 主要羊肉汤熬制非常讲究，羊肉汤从选料，处理，配香料，熬制，火候，羊汤专用固体辣椒油制 作等，每一道工序都很重要。
贵州羊肉粉原料及调料：
带皮羊肉、米粉、姜、芫荽、羊油、花椒、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、陈皮、盐、 干辣椒面、花椒面、盐、味精、芫荽、原汤等适量。
一   、羊肉粉培训实操内容：
1：香料的使用     2：教熬汤底     3：原料处理     4：油辣椒处理
二   、重庆小面培训实操内容
1 、辣椒油的制作   2 、肥肠、牛肉、鸡杂、酸菜肉丝等教头的制作   3 、高汤的熬制4、小面的挑面 煮面技巧

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