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1. 认识与熟悉烤鱼所需香料,配料,以及各种设备。
2.秘制红油、秘制料油的炒制。
3.市场选鱼、杀鱼的技巧与方法。
4.腌料的配制
5.鱼的烤制方法与技巧
6.汤料的调制、教红油,酱料的处理和保管方法,教各种菜品的切法。
传统碳烤,皮脆肉嫩,麻辣风味烤鱼、香辣风味烤鱼、豆豉风味烤鱼、尖椒风味烤鱼、泡椒风味烤鱼、酸菜风味烤鱼,特色纸包鱼,巫山纸包鱼培训,蒜香风味纸包鱼、麻辣纸包鱼、香辣纸包鱼、鱼香风味纸包鱼、泡椒风味纸包鱼培训 1 人学费,第二人免费,包食材,包教会。
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