海南新东方学生首先的厨师课程是各种基本功！
有了基础基本功，学生们在第二学期的学习便能水到渠成。这一阶段，是学生们进一步丰富自身技能与知识面的学期——学生们会学到流行菜、基本宴席制作、雕刻、面点、火锅、拼盘等多项技能，为他们成为全面人才做好铺垫。

到了第三学期，学生们则会跟着大师学习热菜经典名菜、独家创新菜、高档菜、新派凉菜、特色菜肴、官府菜、药膳食疗菜等诸多菜品，通过这一学期的学习，学生们的技术有了全面的提升，已经可以称得上厨师了。
  经过一年半的学习，学生们已经掌握了后厨工作的方方面面，他们也迎来了最后一阶段的学习，这是他们深化技能的一学期。期间，学生们会进行导师训练，大型宴席制作、西餐制作、调酒学习，经过这一阶段的学习，学生们完全能够独当一面，能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜（凉菜、热菜）， 并且掌握了中西面点、火锅、卤烤制作技术，成为适合用人单位各个工作岗位的技术人才。


海南新东方烹饪学校针对不同需求的人设置了总多专业，有热门长期专业两年制　一年制专业，还有总多短期专业、班等等两个月　三个月　　十几天　乃至三四天的学制专业，更多详情欢迎致电。