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万州烤鱼 它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华
烤鱼全套：万州烤鱼、纸上烤鱼、纸包鱼 锡纸烤鱼 （麻辣味烤鱼 泡椒味烤鱼 蒜蓉味烤鱼 豆豉味烤鱼 双椒味烤鱼 酸菜味烤鱼等等10来种口味）

正宗烤鱼做法培训内容：
1.烤鱼的选择与杀鱼技巧，鱼的初步处理方法。
2.万州烤鱼的调味料的调制、认识。
3.万州烤鱼鱼的上料与调味。
4.万州烤鱼的烤鱼辅料的制作、装饰。
5.万州烤鱼的预烤，鱼底料的调制。
6.万州烤鱼的调汤底，慢烤与炖鱼技术。

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